Demonstrar as potencialidades do barro negro de Molelos na sua associação com gastronomia local, foi o objectivo que presidiu à realização de uma jornada de promoção e valorização de um dos produtos endógenos mais emblemáticos do concelho de Tondela. As olarias abriram as portas à comunicação social, os oleiros mostraram saberes e experiências, e os quatro chefs de cozinha convidados corresponderam, já no Restaurante 3 Pipos, com a confecção de alguns pratos tradicionais que se evidenciaram pelo sabor, arte e engenho no empratamento. “A apresentação de um prato com uma peça de barro preto é algo que marca a diferença em qualquer lugar”, reconheceu o chef Diogo Rocha.
Inserida na estratégia de promoção em curso dos produtos endógenos do concelho, a mostra «Gastronomia local e as virtudes do barro negro de Molelos», promovida pela Câmara de Tondela, teve como objectivo “evidenciar a concepção prática do barro e, ao mesmo tempo, valorizar os oleiros e a sua produção”, sublinhou o presidente da Autarquia, José António de Jesus, convicto de que acções como esta ajudam a promover a olaria de Molelos.
Para o autarca, uma das grandes preocupações do Município em relação à definição de novas estratégias de promoção do barro negro de Molelos, passa também pelo “envolvimento e sensibilização dos chefs de cozinha para as potencialidades dos artesãos e dos produtos locais” e, consequentemente, “ganhar espaço neste mercado de forma sustentada”.
Diogo Rocha, chef do Restaurante «Quinta de Lemos», em Silgueiros (Viseu), destacou a importância desta acção promocional do barro prato de Molelos, ao permitir que os oleiros possam construir peças à medida daquilo que os chefs procuram para complementar os seus pratos. “O barro influencia os cozinhados muito ricos em vinho, sobretudo os assados”, concretizou.
Dois governantes, o ministro do Desenvolvimento Regional, Poiares Maduro, e o secretário de Estado da Administração Local, António Leitão Amaro, foram convidados de honra na mostra «Gastronomia local e as virtudes do barro negro de Molelos». O ministro-adjunto elogiou a capacidade demonstrada na associação da gastronomia de alta qualidade com a cerâmica, e a extraordinária tradição e qualidade dos artesãos de Molelos. Mas reconheceu também ser “necessário acrescentar valor e mercados” ao barro preto, concluindo que são acções deste tipo que valorizam o Turismo, “um sector que tem registado um crescimento em todo o território nacional e que tem permitido continuar a recuperação económica do país e criar empregos”.