O presidente da Câmara Municipal de Celorico da Beira, José Monteiro, está confiante que os produtores do Queijo Serra da Estrela venham a ter, “nos próximos tempos”, a vida mais facilitada ao nível dos processos de certificação e licenciamento do genuíno produto. Em declarações ao «Celoriconews», no encerramento da Feira do Queijo e da Feira do Artesanato Local, o autarca revelou que as entidades competentes foram sensíveis aos argumentos da “excessiva burocracia” que asfixia os produtores, mostrando-se receptivas a rever todo este processo.
“Tive boas notícias a esse respeito. As entidades tiveram em conta as minhas preocupações e entenderam que o modelo deveria ser revisto”, explicou o autarca, citado pelo «Celoriconews», no decorrer de um certame que juntou no mercado municipal expositores e milhares de pessoas que não perderam a oportunidade de se deslocar a Celorico da Beira para comprar e saborear o produto.
“Correu tudo acima das expectativas, com muitos visitantes e penso que os produtores também estão satisfeitos”, sublinhou, José Monteiro, alertando mais uma vez que Celorico da Beira “é a capital do queijo Serra da Estrela e o concelho com maior produção e número de produtores”. “Esta é uma tradição que já vem de executivos anteriores e que queremos manter”, garante o autarca.